3월에 가리비를 잡는 곳이 많아 싱싱한 가리비를 저렴하게 사서 자주 먹습니다.
가격은 저렴하지만 부지런히 장을 보고 싱싱한 농산물이 잘 나오면 먹어야 한다.
클램 차우더를 끓일 때는 물을 최대한 적게 넣어 걸쭉한 국물을 만든다.
반쯤 익은 바지락을 먹고 시원한 국물에 청양고추를 썰어 해장국으로 먹어도 좋다.
뜨끈한 죽이 생각나서 찬밥 넣고 끓여먹었는데 너무 맛있었어요.
클램차우더는 물을 덜 부어서 걸쭉하게 만들었고, 양념이 너무 맛있어서 따로 간을 할 필요가 없었어요.
간 무와 바지락을 넣고 끓여주니 한끼 식사로 딱입니다.
일교차가 큰 요즘에는 클램죽과 클램차우더로 배를 채우는 것도 좋을 듯하다.